莓茶是张家界独有的茶叶，由于发现较晚，目前还没有统一的分级标准。不过结合莓茶的生长特征、茶叶的形状与口感，通俗地将其分为三个级别：原叶、特级与顶级。其中原叶为最基础的等级，而特级与顶级则相对更加优质。与莓茶不同，灰茶则完全依靠自然发酵，越陈越香。三年以上的灰茶品质最佳，饮用后口腔会留有丝丝甜意和淡淡清香，保持口气清新。灰茶还有减少上厕所与对治疗前列腺炎有益的功效。其中饮用经常有从叶片上生长出的白錵效果，对男性身体有益。