永春佛手茶春茶怎么制作出来(制作永春佛手茶春茶　)?

采制标准是在新梢展开四至五叶，顶芽形成驻芽时采下二、三叶。通常宜在午后采摘，并在傍晚付制。 佛手叶的角质层薄，气孔分布稀疏，多酚含量高，多酚氧化酶活性强，在正常温湿条件下晒青应轻不重。摇青时间和摊置时间不应过长过厚。当发酵适度、香气达到高峰时，需要进行高温杀青处理。

在揉捻、初烘和初包揉处理后，佛手叶张大的特点需要进行三次或以上的复烘和复包揉，比一般乌龙茶多次处理，以使茶叶卷曲成干虾仁状。制成优质佛手茶的最适宜条件是连续晴朗天气持续3-4天，微风吹拂，温度在24℃左右，相对湿度在75％左右。