佛手岩茶成品的茶条紧结肥壮，卷曲，色泽砂绿乌润，香浓锐，味甘厚，耐冲泡，汤色橙黄清澈。泡成茶时，茶香扑鼻，宛如屋里的佛手和香椽等香气扑鼻般幽香。
永春佛手茶树的树冠高大，叶子形状类似佛手柑，因而得名“佛手”。永春佛手茶树分为红芽佛手和绿芽佛手两种，红芽佛手的品质最佳。它的叶子大如掌，呈椭圆形，尖端较钝，主脉呈弯曲状态，叶面不平，叶肉肥厚且柔软，叶色黄绿油亮，叶缘呈锯齿状。
大红袍茶的特征：
大红袍茶的外形为条索紧结，色泽为绿褐鲜润。冲泡后的汤色橙黄明亮，茶叶红绿相间。大红袍茶最突出的品质在于它香气馥郁，带有兰花香，香气高而持久，同时具有明显的“岩韵”。
大红袍茶既有绿茶清香，又有红茶甘醇，是中国乌龙茶中的顶级产品，也是中国十大名茶之一。它来自于武夷山的一种家生茶树品种，在明代时，它的名气便传遍了全国。据说，它曾经治愈了一位上京赶考的书生和朱元璋的皇后马娘娘的病。为了感谢这棵茶树，书生和皇帝分别给它披上了一件大红袍官袍，自此，这种茶树便被称为“大红袍”。然而，它的正经名字倒渐渐被人们遗忘了，在时间的流转中逐渐淹没了。