新茶叶采回家自己怎么做(自制新鲜茶叶)?

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制作新茶需要掌握几个关键步骤。首先是杀青，将鲜叶放入预热到170度左右的大铁锅中，翻动叶子直到柔软后出锅。接着是柔汁散热，将松软的茶叶放入竹盆中用手反复柔动，达到手感柔软油亮的效果后散开通风。这两步可以反复进行2-3次。第三步是烘干，将柔软的茶叶放入烤茶叶烘笼上，下面燃烧的木炭要注意大小，等茶叶变干后取出。关键的第四步是再次炒制，把百分之八十干的茶叶放入铁锅中，用文火翻动直到全干，茶叶上观见少许白粉状为好。总的来说，手工制作的茶叶口感更好，但茶农制作过程非常辛苦。
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