绿茶是未经发酵的茶,新鲜的口感最佳,随时间逐渐失去香气和滋味。它的保质期最短,一年左右,若储存不当,可能八九个月就会变质。
黄茶是轻微发酵的茶,比绿茶更醇厚,适合当年品尝,保质期在一年左右。
白茶和黄茶相似,储存简单,保持茶叶原始滋味,适合密封存放后一年品尝,这样其药性更明显。
青茶是半发酵茶,例如乌龙茶,以其香气为主,新的口感更佳,存放两个月后更加醇厚。像铁观音这样没有烘焙的,保质期更短,冰箱存放约18个月,陈香型的可以存放30年。
红茶是经过全发酵,第二年最佳品尝,保质期长达三年左右,但需避免高温和光照。
黑茶是后发酵茶,越久越香,适合长期存放在干燥、清洁、无异味的地方。散茶三到五年,紧压茶十至十五年便可达到最佳口感。