茶叶自然晒干的方法(茶叶自然晒干简易教程)?

晒青是将鲜叶均匀摊放在竹笳篱或晒青埕上，利用太阳光的照射热能和吹风萎凋，蒸发鲜叶的部分水份。晒青绿茶主要产于湖南、湖北、广东、广西、四川、云南和贵州等省，以云南大叶种的品质最佳。晒青后叶绿素含量略有降低。

炒青是将茶叶放入锅中用微火使其萎凋。通过人工揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留。成茶会形成不同的形状，包括长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等。经精制后成为龙井、珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等各具特色的品种。

烘青是使用烘笼将茶叶进行干燥，分为毛火烘焙和足火烘焙两种。毛火烘焙的茶叶会形成条形、尖形、片形和针形等外形，多用于熏制花茶。尽管香气不如炒青高，少数烘青名茶仍具有特优品质。

蒸青利用蒸汽量来杀青，形成三绿的品质特征，包括干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿。然而，香气较为闷且有青气，涩味也较沉重，不如锅炒杀青绿茶爽口。蒸青在我国古代曾经是杀青的主要方法，但自明代开始改为锅炒杀青。