生苦丁茶杀青用开水吗(开水可杀青生苦丁茶)?

2023-05-26 22:13:17

苦丁茶属于女贞科植物，不是茶科。因此，制作苦丁茶需要先进行煮青步骤，将苦丁茶青倒入开水中煮沸。接着，进行脱水、摊凉、揉捻或理条等工序。最后，进行烘干，机器需要预热到230度以上，否则茶叶会粘在机器上。杀青是制作苦丁茶的关键步骤，却能除去青涩味道，同时保留独特的茶香味。