此外，苦丁茶有大叶苦丁和小叶苦丁之分。大叶苦丁主要产于广东、福建、海南等地，而小叶苦丁主要产自四川（也称青山绿水）。苦丁茶是一种天然保健饮品，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、斗抗衰老、活血脉等多种功效。但虚寒体质的人、经期女性和产妇、肠胃不好的人不建议饮用。冲泡时，大叶苦丁只需放一个即可；小叶苦丁则宜少不宜多，放3克左右即可。
苦丁茶不仅有一定的药效，还具有一定的保健功能。在上火的时候，可以喝苦丁茶，因为它能够清热解毒、消炎利便，对咽喉肿痛、口腔炎、牙龈炎、便秘等疾病也都有良好的疗效。同时，苦丁茶还能明显降低人体脂蛋白含量，洁净体液水分，使身体细胞拥有健康清新的生存环境。它能够从根本上预防癌变，改善血液粘稠度，扩张微血管，改善人体生态平衡，增强免疫、活血舒筋、健脾消胃，对高血脂、高血压、脂肪肝、肥胖症、冠心病、动脉硬化等疾病都有显著的疗效。