茶-什么是白茶？">白毫银针、白牡丹和山寨白茶。白毫银针是白茶中的顶级品种，仅采用茶树的一芽一叶的嫩芽，每年只有短短的几天采摘期，加工繁复，茶汤清香，滋味甘醇，滋味之佳使其成为最为名贵的白茶之一。白牡丹茶以一芽二叶为原料，经过轻微的发酵处理，因其芽叶中带有白茸茸的绒毛而得名，茶汤呈金黄色，滋味芬芳清爽。山寨白茶则是以茶树的粗旷老芽为原材料制作的一种便宜的白茶，不具有白茶的优雅和清香。优化后：白茶的价格受品种和数量影响，一般分为顶级品中的白毫银针（每斤几千元）、高档品中的白牡丹（每斤约800元）、以及最普通的山寨白茶（每斤200元左右）。白茶的种类有三种，分别是采用一芽一叶的嫩芽制作的白毫银针，呈现清香甘醇之滋味；以一芽二叶为原料的白牡丹，有芒果般的清香，金黄色的茶汤清爽可口；以粗旷老芽为材料的山寨白茶，价格实惠，但不具备白茶的优雅品质和清香。不同的采茶方式和加工工艺决定了每种白茶独特的口感和香气。