2. 贡眉茶的特色与制法：贡眉茶以菜茶或大白茶的芽叶为原料，加工而成。菜茶的芽虽小，但必须符合产品规格，含嫩芽、壮芽，不含对夹叶。产品特征：优质贡眉毫心显而多，呈翠绿色，汤色为橙黄或深黄，叶底匀整柔软，鲜亮，叶张主脉透视呈红色，味道醇爽，香气纯正。贡眉茶的加工工艺包括萎凋、烘干、拣剔、烘焙和装箱。萎凋的目的有两个，一是去掉水分，二是引起生物化学变化，即微发酵过程。全萎凋的贡眉品质最好，色泽灰绿或翠绿、有光泽，毫心洁白，叶张贴合，呈波纹状，香气清香。半加温萎凋的贡眉则色泽灰黄，毫毛易锐，容易带有烟味。加工白茶并不简单，需要一定的技术和投入。寿眉与贡眉基本上使用相同的加工方法，只是鲜叶原料略有不同。