白茶寿眉叶子要硬好,还是嫩好(白茶：硬叶还是嫩叶更好)?

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白茶

白茶寿眉

茶叶

茶叶干

茶叶的品质

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茶叶的老嫩与形状息息相关。鲜叶老嫩决定了成品茶叶的品质，而茶叶的形状则取决于鲜叶的老嫩程度。嫩叶小巧柔软，锯齿上有排水孔，叶脉平滑，容易塑造成各种形状的茶叶。干茶表面光泽，形状精致，品质优良。而老叶叶片较大，质硬，锯齿尖呈褐色，叶脉突出，制造茶叶时不易塑形。干茶质地较粗糙，形状不佳，品质较差。看来，成品茶叶的老嫩决定了它的品质与形状。
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