白牡丹是产于福鼎的一种白茶,以福鼎大白和福鼎大毫为原料,制作工艺类似于白银毫针。优质的白牡丹叶子大而嫩,芽心肥壮,汤色橙黄,味道香甜,毫香浓郁。其形状像一个刚刚开放的花蕾,非常美丽。白牡丹具有清凉去湿、健胃提神的功效,是夏日解暑的绝佳选择。
贡眉茶是白茶产量的一半以上,以贡眉为上品。原料采摘标准为一芽二叶至二、三叶,要求嫩芽壮。贡眉的制作工艺与白牡丹基本相同,制成品质好的贡眉色泽暗绿或灰绿,汤色橙黄,味道醇爽,带有清新的毫香。它主要销往香港、澳门、马来西亚和新加坡等地。
新工艺白茶是一种新型的白茶,制作工艺类似于白牡丹,但在萎凋后加入轻揉制成。原料采用福鼎大白茶和福鼎大毫茶树品种的芽叶制作而成,味道浓醇清甘,汤色橙红,具有浓郁的闽北乌龙的“馥郁”味道。其外形叶张略有缩摺呈半卷条形,色泽暗绿带褐,非常特别,受到消费者的欢迎。