六堡茶如何鉴定好茶坏茶(六堡茶的品质鉴定)?

1.外观：优质茶叶外观整齐均匀，大小粗细一致，芽头多且粗壮，叶质细嫩。形状方面，扁形茶平滑且光滑，条形茶结实圆直，圆形茶圆润美观。色泽方面，优质茶颜色调和一致，光泽明亮，油润鲜活。

2.香气：用开水冲泡茶叶，稍稍掀开杯盖，移入鼻下，用力吸闻。优质茶有着浓郁持久的香气，即使冷却后仍能嗅到余香。

3.汤色：将茶汤倒入白色瓷碗中比较深浅、明暗、清浊和色泽。优质茶的汤色浅而明亮。

4.口感：品尝时，优质茶入口微苦后回味甜甘，或饮茶入口遍喉爽快，口中留有余甘。

5.叶底：将茶叶用水冲泡后，观察叶底展开后的样子，优质茶叶底明亮、细嫩、厚实、嫩软均匀一致。

坏茶的外形不规则，有大量下脚茶、粗老茶、碎茶和茶末；外表粗糙，叶脉凸起；形状扁茶松散，条形茶开松且扭曲，圆形茶松散多块。含有大量的非茶类杂质以及茶梗、茶籽、茶朴、茶片，色泽混杂、暗无光泽。香气低短或带有粗老气味。汤色深而发暗，味道也较差，可能有甚至会有苦味。