我国是茶叶的发源地,因此茶叶品种丰富。在红茶中,种类繁多,云南红茶也是其中之一。云南红茶又被称为滇红,它生长于云南省南部和西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳和德宏等地区,品质最佳的为临沧凤庆的滇红。制作滇红茶的过程使用了优良的云南大叶种茶树的鲜叶。首先将这些鲜叶进行萎凋,揉捻或揉切,然后进行发酵和干燥等工序,最后制成滇红工夫茶。此外,还可以将滇红工夫茶进一步加工成滇红碎茶。这种茶叶是鲜叶经过处理后的成品,口感浓郁,香气扑鼻。