北宋时期的沈括在《梦溪笔谈》中提到黄茶是古人论茶的首选，紫笋次之。其中，广元纯黄茶是一种黄茶，它的干茶呈金黄色，茶汤呈鹅黄色、清澈透明，散发出清新、持久的香气，口感鲜爽、甘甜。不同于其他传统黄茶，广元黄茶选用的是独特的品种茶树的嫩芽和叶，经过一定的发酵工艺，制作而成。这种制作方法赋予了黄茶更为浓郁的香气和口感，茶叶整体鲜活，易于欣赏和品饮。
