乌龙茶放几年才好喝(乌龙茶老越放越香)?

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用户回答
乌龙茶可以说是一种特别的半发酵茶类,精制过程长而繁琐,包括凉青、晒青、做青、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤和拣簸等工序。而乌龙茶的发酵在摇青和晾青时就大致形成。一旦杀青,茶叶的品质特征就在高温下得以固定,后续的揉捻、包揉和烘干等步骤则是对茶叶的定型和提香再次固化。因此,乌龙茶属于前端发酵工艺,经过烘焙后茶叶的品质基本上就已经定型,没有后期发酵问题。因此,新茶的品质非常优秀,非常好喝。

与普洱茶不同的是,乌龙茶并不像普洱茶那样注重“越陈越好喝”,而是注重老茶的特殊药性,包括能够降火、消胀、除腻、消炎和暖胃等方面的效果更为显著。虽然乌龙茶可以陈化,但是并不适合长期存放做成老茶。因为乌龙茶的特点是层次丰富的香气和口感,如果放置时间过久,香气会逐渐散失,口感也会逐渐趋向与熟普茶相似,这样的茶已经失去了乌龙茶本身应有的特色和口味。

特别是凤凰单枞类的乌龙茶,更不适合做成老茶。这种茶通常被称为“高香茶”,因为其香气非常浓郁。而且单枞类茶品种多样,香型丰富。如果趁鲜品尝,可以最大限度地享受不同香气和口感所带来的乐趣,这也是乌龙茶的魅力所在。其他乌龙茶类同样如此,期望大家品尝乌龙茶时能够真正感受到它所要表达的独特味道。