六堡茶好喝不?有什么特点(普普通通的六堡茶)?-茶百科官网

在清同治版《苍梧县志》中，记录了“茶产多贤产六堡，味厚隔宿不变”的描述，指的是苍梧六堡茶。这种茶是广西的特产，分为散茶和篓茶两种，属于黑茶类。它的产地是广西苍梧县六堡乡，所以被称为苍梧六堡茶，已经有两百多年的历史。在清代嘉庆年间（1796-1820年），它因具有特殊的槟榔味而被列入中国名茶。六堡茶的树属于山茶科的常绿灌木，叶子呈长椭圆披针形，褐黑色光润，上有黄花点，下呈红褐色。六堡茶以“红、浓、陈、醇”四个特点著称。其条索长整紧密，汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇可口，应具备松烟和槟榔味，叶底为铜褐色。六堡茶的制作过程是用当地大叶种茶树的新鲜叶采摘制成的。采摘应该选择成熟的一芽二三叶或一芽三四叶。制作过程经过五个步骤：杀青，揉捻，渥堆，复揉和干燥。杀青的特点是低温杀青，揉捻则注重整形，辅以细胞破碎。渥堆是制作六堡茶独特品质的关键步骤，通过湿热的渥堆作用，促进内含物质的变化，去除苦涩味，使滋味更加浓郁，消除青臭气味，并使茶叶变成深黄褐青色。掌握到茶叶外表出现粘汁、发出醇香为止，即为渥堆达到适度，因此属于后发酵茶。六堡茶中的篓茶是将毛茶经蒸揉后，用竹篓包装的六堡紧压茶叶。然后放置在阴湿的环境中，经过几个月后发酵，茶叶紧缩成块，形成独特的浓郁陈香味的六堡篓茶。使用传统的竹篓包装方法有助于茶叶在贮存过程中，继续转化内含物质，滋味更加浓郁，汤色更深，并显露出长时间贮藏后的陈香味。使用六堡散茶的蒸制和压模，可以制成“六堡饼茶”、“六堡砖茶”、“六堡沱茶”等茶品。在茶叶的出产地区域中，现在已有二十多个县产出了六堡茶，如苍梧、贺县、横县、恭城、贵县、三江、河池和柳城等地。在六堡茶产区范围内，有恭村茶、黑石村茶、罗笛村茶、离涌村茶、蚕村茶等不同种类的茶叶，而在历史上，恭州村和黑石村的茶叶是最有名气的，品质最高。仅横县和岭溪所产的茶叶，品质和制法与六堡茶相近，也被统称为六堡茶。六堡茶是一种宜久存的茶叶，陈年的六堡茶越久越好，因为陈存的茶叶会产生“发金花”，即生长出金黄色霉菌（学名冠突曲霉菌）。由于金黄霉菌能分泌多种酶，可以加速茶叶内各种物质的转化，形成独特的风味和药效，还具有益于人体健康的作用，是一种有益可贵的金菌类。金花越多，代表六堡茶的品质越好。陈年的老六堡茶通常需要放置三十到五十年来让茶叶完全变干，色泽呈黑褐色油润，带有槟榔和松烟味，味道清爽醇厚，不带苦味，汤色澄明清亮。根据化学分析，六堡茶含有咖啡因、茶碱和挥发油等成分，这些特性有助于兴奋大脑、提神、保健，使人精神和身体更加健康。六堡茶是一种传统的出口产品，一直以来除了在两广地区销售之外，大部分都是运往香港、澳门、马来西亚、新加坡和南洋群岛地区。

六堡茶好喝不?有什么特点(普普通通的六堡茶)?

六堡茶产区

六堡茶的制作

属于黑茶

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茶叶

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