存放价值最高的普洱茶指的是生茶,它就是晾晒后未经过加工、烘焙等处理的茶叶。生茶内的酶仍然有活性,因此在自然情况下会慢慢地与空气发生转变,这就是茶叶的陈化过程。这个过程并不会破坏茶叶内含有的有益成分,反而会减少一些有刺激性的成分。同时,由于云南大叶种茶的特殊口感,存放时间越长(前提是适当保存),它的口感会变得更加丰富和醇厚,也就是俗话说的“越陈越香”。如果你尝过老茶,就能明白它的特点了。相比之下,熟茶是通过人工发酵来模拟茶叶陈化的过程,因此它的收藏价值不如生茶高。不过,如果制作得好且用料优质,经过存放一段时间后,它的堆味会退去,口感也会变得非常好。通常,熟茶在3-5年就可以达到最佳状态,过久则没必要了。
如果你打算自己品饮茶叶,可以同时收购生茶和熟茶。如果你打算从中获利,最好投资于生茶,但是要非常慎重。现在普洱茶行情不佳,需要谨慎处理。