金骏眉之所以名贵,是因为它全程由制茶师傅手工制作,每500克金骏眉需要数万颗茶叶鲜芽尖,而且只能采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽,然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是一种珍品,外形细小紧密,茶毫呈金黄色,汤色也是金黄色的,口感甜爽。
冲泡出来的金骏眉汤色为琥珀金骏眉色,香气淡而甜,口感甘甜润滑,茶叶底部呈现鲜活的古铜色芽头。金骏眉的名称右三部分构成。金代表它只采用头春头芽,一年一采,且只有武夷山国家级自然保护区内的茶树原料才能制成正宗金骏眉;骏则是因为它采自桐木村自然保护区内的野生茶树,并且希望它能像骏马一样快速被广泛推广;眉则是因为它以茶芽为原料,茶形有如修长的眉毛,同时“眉”也有长寿、长久的意思。经过熟思贯通后,金骏眉被命名为“正山堂”金骏眉。
存放金骏眉时,一定要放在阴凉干燥的地方。金骏眉外表细小而紧秀,颜色为金、黄、黑相间。金黄色部分为茶叶的嫩芽和茶毫,条索紧结纤细,圆而挺直,有锋苗,身骨重,匀整。开水后的汤色金黄,带甜味和香气,让人无法模仿或超越。香气特别,干茶香气清香;热汤香气清爽纯正;温汤(45℃左右)则香气细腻;冷汤清和幽雅,清高持久。无论是热品还是冷饮,都非常顺滑和口感丰满甜美。多次泡制后,口感依然甘甜,叶底展开后,芽头秀挺亮丽。