普洱茶是茶人们最钟爱的茶品之一。喝普洱茶的人群日益增加,但对于刚接触普洱茶的人来说,普洱茶的了解还有很多困难。为此我们整理了一份普洱茶的入门知识,希望对刚接触普洱茶的朋友有所帮助,快速理解普洱茶。
普洱茶分为生茶和熟茶,它们出现的时间差别很大。生茶存世时间较久,而熟茶则出现时间较短,不足50年。在熟茶问世之前,普洱茶是没有生熟之分的。直到1975年普洱茶的渥堆发酵工艺研制成功,熟茶问世,才有了生茶、熟茶之分。
生茶的干茶呈墨绿色或褐绿色,条索带有白毫是优质茶叶的表现。泡出的茶汤呈黄绿色透亮,茶香有花香、兰香、蜜香,叶底鲜活柔软,呈黄绿色,茶叶存储陈化后叶底颜色也会发生改变。
熟茶的干茶呈红褐色或深栗色,条索紧细匀称,部分芽尖呈暗金色。泡出的茶汤呈浓郁明亮的红褐色或黑褐色,熟茶具有独特的陈香,叶底呈褐色或深栗色。