黑荼是什么荼呀(解析黑荼真相)(揭秘黑荼真相)?-茶百科官网

安化“千两”茶，又称花卷茶，是一种老式茶制品。生产过程中需要进行筛选、整形、拼堆等程序，再经过绞、压、跺、滚、锤等工艺，最终形成长约1.5米，直径为0.2米左右的圆柱体茶叶。这些茶叶需要在凉架上经过约50天的夏秋季节日晒夜露，自然发酵、干燥，吸收“天地之灵气，纳宇宙之精华”于茶体之内，进入长期陈放期，茶越陈越香美。

被誉为中国茶叶的“千年浓缩史”的“千两茶”，口感、饮用价值、药理作用和普洱茶各有千秋，不相上下。但由于“千两茶”是纯手工制作，加工程序多、难度大，茶叶属于加工完成后自然发酵，年产量低，基本上都是当年脱销。因此，虽然50年代的“千两茶”仍然在市场上买到上百万元/支，但其知名度并没有像普洱茶那样通过媒体广泛宣传炒作。直到21世纪初，海外市场的需求才让这一传统工艺商品重新繁荣起来，并风靡广东及东南亚市场。其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。

其品质特征是外表古朴，形似树杆。成茶结构紧密坚实，色泽黑润油亮，汤色红黄明净，滋味醇厚，口感纯正，常有寥叶、竹黄、糯米香气。热喝略带红糖姜味，凉饮却有甜润之感。在市场出售时一般将茶锯成片，过称销售，片厚3厘米，一般为1千克左右。

除了口感和饮用价值，千两茶还有许多药理作用，可以降“三高”（高血脂、高血糖、高血压）、消食、去肥腻、通便、治肠炎、解毒。在冲泡方法上，适宜选择粗犷大气的茶具，用泉水、井水、矿泉水或纯净水煮沸后，以100℃的沸水冲泡为佳。冲泡时间要视茶的新旧程度而定，一般而言较嫩的茶多透少闷，粗老茶则多闷少透。茶的用量也不同：高档砖茶及三尖茶茶水比为1:30左右，粗老砖茶1:20左右。除了传统的冲泡方法外，还可以用奶茶饮法、冷饮法等方式来享受千两茶的特殊风味。

综上所述，千两茶是一种传统工艺商品，成本高、加工难度大、年产量低，因此价格昂贵，但茶性温和、口感纯正，有许多药理作用，被认为是茶叶中的佳品。

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