1、透明无图形的玻璃杯是最适宜的之一。无花纹的杯子能够更好地突显千两茶的颜色和形态。
2、瓷质茶杯也是较为适合冲泡千两茶的茶具,因为瓷质杯子导热适中,能带出千两茶的色、香、味,而且它的造型美观,纹饰精美,具有很高的艺术欣赏价值。热爱炒青或烘绿茶的人,因其较小的体积,可以用盖碗瓷器泡茶。盖碗不仅保温性好,还可将茶叶拂至一旁。
3、陶质茶具是另一种不错的选择。千两茶最大优点是“留味”,因为陶质茶具冲泡的茶汤澄清润亮、香味醇厚,茶汤也不易变质。
千两茶的特点如下:
1、千两茶的原料是做工纯正的二、三级安化黑毛茶。该茶叶来自于阳崖阴林的安化崇山峻岭,这个茶叶的种植环境非常适宜。安化有广阔的云台山大叶种,该品种是中国著名的优良茶树品种之一,叶片柔软肥厚,可塑性大,极利于加工。此外,安化地区资江两岸的山体覆盖着板页岩风化成的土壤,这种土壤对植物生长很有益。
2、千两茶的制造工艺在所有食品中都是独一无二的。该茶叶的包装和制造是同时进行的,包装是最关键的制造工具。用篾片捆压茶叶,篾片在捆压紧缩的过程中逐渐缩小,最终形成定型的竹篓。千两茶的茶胎用特殊处理的蓼叶包裹,这使得其独特的茶香和色泽能够得以保持。蓼叶衬以棕叶,可防水防潮,保护品质。
3、千两茶的压制工艺是集数百年黑茶制作工艺之大成。该茶的制造过程包括杀青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制过程更具技术含量,蒸、装、勒、踩、凉置,水分的高低、温度湿度的控制,都有极其精确的物理化学指标。其中有一个特殊处理工序,即将毛茶在七星灶上用松木烘烤,使其产生独特的高香味。