毛峰茶跟扁茶区别(毛峰茶与扁茶的区别)?

扁茶是一种绿茶，其成形的原理是在茶叶杀青后，叶片受热变得柔软具有可塑性，同时含水量也较高。在这种状态下，对叶片进行外力塑形，同时不断加热，可以使水分逐渐散发，从而形成扁平而有形状的茶叶。