染江红菜是什么菜(染江红菜解析)("染江红菜解析：来了解这道神秘的菜品")?-茶百科官网

紫红色的青菜叶柄和白菜相似，栽培方法也一样。这种青菜的食用部分是嫩苔。嫩苔又叫红菜苔或紫菜台。它的颜色是紫红色的，花朵则呈金黄色。这是武汉地区的特产，有着悠久的历史。据史籍记载，在唐代，红菜苔就是著名的蔬菜之一。一直以来都是湖北地区向皇帝进贡的土特产，曾经被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。它富含多种营养素，包括钙、磷、铁、胡萝卜素和抗坏血酸等。其中，维生素C的含量比大白菜和小白菜都要高。不仅色泽艳丽，质地脆嫩，而且是佐餐的最佳选择。其中，洪山紫菜苔尤其出名，以洪山宝通寺的卓刀泉、九岭和十八凹区域产的品质最佳。