1. 红花椒产于四川、陕西、云南等地，其中以四川的红花椒最为著名和普遍应用。红花椒又称为大红袍，它呈红色，口感较大，香气持久，口感麻辣，适合用于爆炒菜肴。2. 青花椒主要在四川和重庆生产，具有独特的香气，因此备受市场欢迎。在重庆的大部分菜肴中都会用到青花椒。青花椒是青色的，香气清新柔和。3. 青花椒和红花椒的不同不仅在于颜色，还在于用途。红花椒味道比较浓烈，通常用于爆炒菜肴，而青花椒则适合用于烹制鱼肉等食材，因为它的味道不会掩盖主料的风味。