新毛峰上市，如何正确的辨别正宗黄山毛峰?

黄山毛峰是一种优质绿茶，其外形微卷，状似雀舌，带有银毫和黄金片，汤色清碧微黄，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。

1. 干看：黄山毛峰的干茶叶应该形细扁、稍卷曲，色呈杏黄、明澈清爽，而芽锋应显露，芽毫多者为上品，反之则为质差茶叶。

2. 湿看：将3-5克茶叶放入白色瓷杯中，冲上滚沸适度的开水200毫升左右，开汤后，先嗅香气，看汤色，再尝滋味，最后评叶底。黄山毛峰茶汤应该是清碧微黄，香气如兰。

3. 嗅香气：倒出茶汤将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香。黄山毛峰的茶香应该是清高纯正，使人有心旷神怡的感觉。

4. 看汤色：倒出茶汤，在另一碗内看汤色，凡属上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。

5. 尝滋味：绿茶茶汤应该是浓醇爽口，属上等绿茶；如果平淡涩口，则为粗老绿茶。

6. 评叶底：评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。

借助这些鉴别方法，你可以轻松辨别黄山毛峰的优劣，并享受到最纯正的茶香和独特的口感。