黄金茶自己怎么焖黄(DIY焖黄茶)?

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黄金茶和绿茶的制作方法类似,但黄金茶多了一个“闷黄”步骤。黄金茶的制作流程包括杀青、闷黄和干燥,其中,闷黄是制作黄金茶的主要特点,也是与绿茶的主要区别。在闷黄之前,茶叶内部的成分会发生变化,使得黄金茶的香气更为浓郁,口感更加醇厚,因此它的茶汤和茶叶都呈现黄色。

黄金茶的传统制茶工艺包括采摘、摊晾、杀青、揉捻和干燥共五个步骤。黄金茶的揉捻过程有些需要,有些则不需要,具体会因茶叶的品种而有所不同,但所有的黄金茶制作过程中都必须进行闷黄的步骤。