置茶步骤:将茶匙拨放在茶杯中。
浸润泡泡步骤:将水温控制在85~90℃,水量为杯容量的1/4或1/3,让竹叶青茶浸润吸水成泡,约30秒后才开始冲泡。
冲泡分三次,冲水入杯内至总容量的七成左右,用“凤凰三点头”法,使杯内竹叶青茶上下翻动,浓度均匀。另外,也是对客人的礼节。
赏茶可以领略茶的展姿、茶汤的变化、茶烟的弥散,以及最终茶与汤的成象,以领略茶的天然风姿。
奉茶时要尽快递给客人,为避免竹叶青茶过长浸泡在水中,失去应有风味,在第二、三泡时,可将茶汤倒入公道杯中,再将茶汤低斟入品茶杯中。
品饮时,先进行闻香,再品茶啜味。冲泡竹叶青茶一般以2-3次为宜,若要再饮则需重新冲泡。