西湖龙井是中国十大名茶之一，属于绿茶，主要产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。清乾隆游览西湖时，曾盛赞西湖龙井茶，将狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。现在，杭州本地人一般在龙井村和梅家坞购买西湖龙井。西湖龙井茶共分八个等级，特级西湖龙井茶为佼佼者。它扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶称为“明前龙井”，又叫“女儿红”。西湖龙井茶的历史悠久，已有1200多年。它与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。