首先，陶瓷原料包括坯体原料（泥料），釉面原料（釉料），以及装饰原料（绘料）。泥料通常使用天然黏土或矿物质，如瓷泥或陶泥，没有化学添加剂，基本上是安全的。问题主要出现在釉料和绘料上。釉料是经高温处理后形成近似玻璃的表面，只要采用适配方的原矿，少量化学添加剂并不会产生太大的影响。而绘料则相对复杂，现在的低成本绘料大多是化学制剂，含有重金属如铅和汞。因此，釉下彩瓷器相对较安全。
其次，烧成过程也会影响陶瓷制品的毒性。泥料、釉料和绘料的安全性与烧成温度有关，高温瓷优于中温和低温瓷。高温烧成一般指砖石温度范围（1280摄氏度到1350摄氏度），这种温度下，通过氧化和还原的气氛处理，大部分有害物质会消失或转化。综上所述，高温瓷几乎可以视为安全，而中温瓷具有一定的安全隐患。因此，建议将中温瓷器用于装饰或摆放水果等，避免受热或浸泡在水油中。
那么如何分辨高温瓷和中温瓷呢？
首先可以通过观察颜色来判断。中温瓷的釉面玻化层较薄，只有浅浅的折光层，有时甚至能看到胎色。而中温瓷绘制的釉料和绘料配方与高温瓷不同，呈现类似水粉画的效果，一般较粗糙。相比之下，高温瓷的釉色更加水润，具有清透的感觉，近似优质玻璃的折光效果（哑光瓷器除外）。
其次可以通过厚薄来分辨。好的高温瓷器的胎质较薄，而中温瓷烧成温度较低，烧结程度不高，因此胎质较厚。这也是为了提高中温瓷器的抗撞击性。
最后可以通过听声音来判断。轻轻敲击器皿，高温瓷会发出清越、接近金属声音的声音，具有致密感。而中温瓷的声音较为闷哑，这是由于密度的差异造成的。
总结起来，毒性主要从原料和烧成两个方面来看，高温瓷器通常更安全，而低温瓷器存在一定的安全隐患。可以通过观察颜色、厚薄以及听声音等方式进行鉴别。