白瓷茶具是唐代茶具生产的主要发展时期。唐代的瓷业兴旺，各地的窑场争相生产茶具。河南巩县瓷窑还在烧制茶具的同时塑造了茶神陆羽的瓷像，吸引客商购买茶具。其他地方如河北任丘的邢窑、浙江余姚的越窑、湖南的长沙窑和四川大邑窑也都生产白瓷茶具。唐代烧制的白瓷胎釉白净，如银似雪，标志着白瓷的真正成熟。
青瓷茶具早在东汉已开始生产，色泽纯正、透明发光。晋代的越窑、婺窑和瓯窑已具相当规模。浙江是青瓷的主要产地，最受欢迎的是一种称为鸡头流子的有嘴茶壶。唐代的茶壶形式更短小，取代了晋时的鸡头流子。有传闻说唐时的西川节度使崔宁的女儿发明了一种茶碗的碗托，后来演变为瓷质茶托。现代常见的茶托子其实早在《周礼》中就有“舟船”之称。
彩瓷又称彩绘瓷，是一种表面加彩绘的瓷器。主要有釉下彩瓷和釉上彩瓷两种。釉下彩瓷起源于唐青花。明清时期出现了釉上彩瓷，景德镇窑的成就最为突出。
黑瓷茶具在宋代福建斗茶时盛行。斗茶者认为建安窑产的黑瓷茶盏最适合用于斗茶。这种黑瓷茶盏古朴雅致，磁质厚重，保温性能好。其他瓷窑也竞相仿制，例如四川广元窑所烧制的黑瓷兔毫茶盏与建瓷相似。
紫砂茶具是由陶器发展而成的一种新质陶器。它起源于宋代，盛行于明清时期，至今流传下来。传说北宋的大诗人苏轼在江苏宜兴独山讲学时喜爱饮茶，他烧制了自己设计的提梁式紫砂壶方便外出烹茶。有文字记载的确切信息显示，紫砂茶具是在明代正德年间创造的。苏轼曾在诗中称赞银瓶泻油浮蚁酒，紫碗莆粟盘龙茶，表达了他对紫砂茶具的赏识。