1. 湖南黑茶 湖南黑茶最早产于安化,后来传至其他地区,如资江沿岸的雅省坪、黄省坪、硒州、江南、小淹等地。湖南黑茶现在的产区已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。黑茶分为四个级别,高档茶的茶叶细嫩,低档茶的茶叶较粗老。湖南黑茶的内质要求香味浓郁,没有粗涩的味道。
2. 老青茶 老青茶主产湖北省咸宁地区和湖南省临湘县。老青茶以压制青砖茶为主,分为面茶和里茶两种。面茶较精细,里茶较粗放。老青茶的鲜叶采割标准通常按照茎梗皮色划分为三个级别。茶叶的品质要求主要看茎梗的颜色和叶子的形态。
3. 六堡散茶 六堡散茶产自广西苍梧县大堡乡,已有200多年的历史。现在六堡散茶的产区相对扩大,分布在浔江、郁江、贺江、柳江和红水河两崖,涵盖苍梧、贺县、横县、恭城、钟山、富川、贵县、三江、河池、柳城等20~30个县。六堡散茶的品质特点是条索长整、紧实,色泽黑褐光润,汤色红浓,香气醇陈,滋味甘醇爽口,叶底呈桐褐色,并带有松烟味和槟榔味。
4. 普洱茶 普洱茶产自云南省,现在主要产地是西双版纳和思茅地区。普洱茶的外形条索粗壮,茶叶的色泽为乌润或褐红,滋味醇厚回甘,具有独特的陈香。普洱茶被认为是一种具有保健功效的饮料,有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。除云南省外,广东省也有少量的普洱茶产地。
5. 四川边茶 四川边茶的生产历史悠久。清朝时期,雅安、天全、荣经等地的边茶专销康藏地区,而灌县、崇庆、大邑等地的边茶专销川西北的松潘、理县等地。边茶可以分为南路边茶和西路边茶。南路边茶采摘当季或当年成熟的新梢枝叶,主要用于压制"康砖"和"金尖"。而西路边茶采摘一到两年生茶树的枝叶,杀青后晒雪干即可,主要用于压制"茯戊"和"方包茶"。西路边茶的茶叶比南路边茶更加粗老,茶叶呈现枯黄色。