1. 杭州龙井 2. 太湖碧螺春 3. 黄山毛峰 4. 庐山云雾 5. 六安瓜片 6. 恩施玉露 7. 白毫银针 8. 武夷岩茶 9. 安溪铁观音 10. 普洱茶
其中,绿茶是经过摊晾后直接炒制而成的不发酵茶,保持了绿色的特点。名贵品种有:龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶等。
红茶是发酵程度大于80%的茶,汤色呈红色。名贵品种有:祁红、滇义粒红、英红等。
黑茶主要销往边区,普洱茶是其中一种。普洱茶是在已制好的绿茶上浇水,经过发酵制成的。普洱茶有降脂、减肥和降血压的功效。
乌龙茶是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶。工艺复杂费时,泡法讲究。名贵品种有:武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。
黄茶是类似绿茶制作方法,需要闷黄三天才制成的。著名的君山银针茶属于黄茶。
白茶主要靠日晒制成,外形、香气和滋味都非常好。名贵品种有:白豪银针茶、白牡丹茶。
除以上茶种外,中国的茶叶还可以分为基本茶类和再加工茶类两大部分。再加工茶包括花茶、紧压茶、液体茶、速溶茶和药用茶等。
药茶是将药物与茶叶配伍制成,可以发挥和增强药物的功效,调和药味。种类繁多,如午时茶、姜茶散、益寿茶、减肥茶等。
花茶是一种使用花香增加茶香的茶叶品种。通常使用绿茶做茶坯,少数使用红茶或乌龙茶。花茶根据茶叶吸收异味的特点,以香花常用的花种有茉莉花、桂花等。
全球有一百多个国家和地区的居民都喜欢品茶。一些地方将饮茶视为一种艺术享受来推广,各国的饮茶方法各具特色。红茶的产量最大,绿茶次之,白茶最少。