云南临沧的古树晒红是一种特殊的茶叶。它的原料是云南地区树龄100或300年以上的古茶树鲜叶。制作过程中使用大叶种的古树茶菁，经过多道工序包括凋萎、揉捻、发酵、晒青等。与其他类似的红茶品种相比，古树晒红有一种清新自然的口感，茶性相对温和，没有燥火感，汤质也比传统滇红更饱满浓厚，同时还保留了生茶的回甘生津感觉。古树晒红在储存价值方面也有独特之处。它不经过高温烘焙，茶叶内的活性酶和微生物都得以保留，从而能够在后期储存中发生转化。有些古树晒红还会被压制成类似普洱茶的茶饼，这样能够保持香气不易流失，使得后期储存的价值更大。
