制作泡菜需要准备一只密封的玻璃泡菜坛子，确保干净、无油和干燥。新鲜的豇豆需要撕去老筋，洗净并晾干表面的水分。准备一个大的干净的盆，将晾好的豇豆放入盆中，然后添加盐。最好使用腌制专用盐，按照500克豇豆：250克盐的比例来操作。用盐揉搓豇豆，直到豇豆变成翠绿色。将变成翠绿色的豇豆连同盐一起倒入泡菜坛子中，然后倒入凉开水或矿泉水，使水完全覆盖住豇豆即可。