白瓷茶具起源于唐代，当时饮茶之风盛行，促进了茶具生产的发展。许多地方的窑场都以生产茶具为主，竞相争美斗奇。河南巩县瓷窑在烧制茶具的同时，还塑造了茶神陆羽的瓷像，每购茶具即赠送一座瓷像，以吸引生意。其他地方如河北任丘的邢窑、浙江余姚的越窑、湖南的长沙窑、四川大邑窑也都生产白瓷茶具。唐代烧造的白瓷胎釉白净，如银似雪，标志着白瓷的成熟。白瓷茶具在唐朝就已经在各地广泛使用。
青瓷茶具早在东汉年间就开始生产，具有纯正、透明发光的特点。越窑、婺窑、瓯窑在晋代已经形成相当规模的生产。最流行的是一种叫“鸡头流子”的有嘴茶壶。六朝以后，许多青瓷茶具开始以莲花纹饰为主。唐代的茶壶又称为“茶注”，形式短小，取代了晋时的鸡头流子。唐时的茶碗还发明了碗托，用以固定茶碗在盘中位置。以后演变为瓷质茶托，现代称为“茶船子”。
彩瓷茶具也称为彩绘瓷，是在瓷器表面进行彩绘的器物。主要分为釉下彩瓷和釉上彩瓷两大类。釉下彩瓷始于唐代的青花，明清时期出现了釉上彩瓷，景德镇窑在彩瓷发展中取得了突出的成就。
黑瓷茶具起源于宋代，福建斗茶之风盛行。斗茶行家认为建安窑生产的黑瓷茶盏最适宜用来斗茶，因此名声远播。这种黑瓷茶盏古朴雅致，磁质厚重，保温性能较好，深受斗茶行家喜爱。其他瓷窑也纷纷仿制，如四川广元窑所烧制的黑瓷茶盏几乎与建瓷不可区分。
紫砂茶具由陶器发展而成，始于宋代，盛于明清，至今仍有流传。相传北宋诗人苏轼在江苏宜兴讲学时，喜欢饮茶，为方便外出时泡茶，设计了提梁式紫砂壶，用来品茶品味。后来被称为东坡壶或提梁壶。苏轼在诗中表达了对紫砂茶具的赞赏。然而，确切的文字记载表明，紫砂茶具创造于明代正德年间。