首先，陶瓷原料主要包括坯体原料（泥料）、釉面原料（釉料）和装饰原料（绘料）。坯体的泥料一般是天然的黏土或矿物质，如瓷泥或陶泥，通常不含化学添加剂，所以基本上是安全的。问题主要集中在釉料或绘料上。釉料在高温下会形成近似玻璃的表面，只要采用的是合适的配方原料，就算少量使用化学添加剂也不会对人体造成影响。而绘料则比较麻烦，因为现在低成本的绘料往往使用化学物质，其中含有重金属如铅和汞。因此，可以想象，釉下彩相对来说更加安全。
其次，烧成过程也会对陶瓷的安全性产生影响，而这又与陶瓷的烧成温度有关。高温瓷器一般是指在1280℃到1350℃之间烧成的陶瓷制品，这种温度下经过氧化和还原气氛的作用，有害物质就会消失或转化。因此，可以认为高温瓷器几乎可以视为安全。相反，中温和低温瓷器则存在一定的安全隐患。建议将中温瓷器用于装饰或摆放水果等用途，避免受热或浸泡在水油中。
那么如何分辨高温瓷和中温瓷呢？
首先可以从颜色上观察。中温瓷的釉面玻化层较薄，只有浅浅的折光，甚至可以看到胎色。中温瓷的绘画釉料和绘料与高温瓷器使用的不同，效果类似水粉画，通常比较粗糙。而高温瓷器的釉面色彩更加水润，具有一种清透感，近似于优质玻璃的折光效果（哑光瓷器除外）。
其次可以从厚薄上观察。好的高温瓷器胎质较薄，因为高温烧制使得陶瓷烧结程度较高，相对中温瓷器而言质地更加致密。为了提高中温瓷的抗撞击性，胎质常常相对较厚。
最后可以听声音。轻轻弹击器皿，高温瓷器发出的声音更加清越，接近金属的音质，具有一种致密的感觉；而中温瓷器发出的声音较为闷响，这是由于材料的密度所决定的。