莓茶是一种以张家界为核心区域生长的小叶种显齿蛇葡萄植物所制成的茶。它含有丰富的天然活性成分黄酮，其中幼嫩茎叶中总黄酮平均含量超过了26%，芽尖总黄酮含量高达43.78%。在制作过程中，黄酮成分渗透到茶叶表面形成一层"白霜"，因此得名莓茶。实际上，莓茶和藤茶是同一种茶的不同称谓。莓茶的别名还有青霜古藤茶或小叶种藤茶。这是因为莓茶也是由小叶种显齿蛇葡萄植物制成的，这种植物主要生长在张家界地区。莓茶之所以得名莓茶，是因为制作过程中的黄酮活性成分渗透到茶叶表面，形成一层"白霜"，让茶叶看起来像是发霉了一样。当冲泡饮用时，莓茶具有甘甜的回味，令人口舌生津。