武夷岩茶肉桂又叫玉桂，是一种以肉桂优质茶树的鲜叶为原料制成的乌龙茶。它是武夷岩茶中一种高香的品种。别名有玉桂、牡桂、菌桂、筒桂、大桂、辣桂、桂。武夷岩茶肉桂的特点是：- 属于无性系品种，茶树为大灌木型，树势半披张，梢直立。 - 叶色淡绿，但根据土质和施肥量的不同，叶色会变深或变浅。 - 茶树具有强大的育芽能力和持嫩性。 - 对寒冷的抵抗能力较好。武夷山的特殊生态环境为武夷岩茶肉桂的生长提供了理想条件。每年四月中旬，茶芽开始萌发，五月上旬开始采摘岩茶。通常情况下，每年只采一季，以春茶为主。