凉水茶成为茶饮“新热点”(冷泡茶风靡，凉水茶成热潮)?

9月5日，在2020中国国际服务贸易交易会的贵州文旅展区内，一个名为“凉水茶”的产品引起了人们的注意。这款创新产品可以即泡即饮，为消费者带来了新的体验。

越来越多的创新茶叶产品正在改变人们对茶的传统认知。

“冷水泡茶慢慢浓”

在展台前，贵州绿茶科技发展有限公司的总经理李树奇向参观者展示了已经冲泡好的产品，并介绍说：“冷水泡茶的效果非常好，只要选用正确的茶叶，茶的清香和营养就会渗透出来。”当靠近产品瓶口时，可以闻到淡淡的茶香。

许多参观者纷纷问道：“真的可以用冷水泡茶吗？”“茶叶可以在冷水中泡开吗？”

李树奇解释说，凉水茶这款产品拥有八项专利，所选茶叶均来自贵州当地。凉水茶选用的是绿茶，而绿茶本身就可以用冷水泡开，不同于用热水泡茶需要较长的时间。凉水茶采用了“茶水分离”的设计，顾客只需顺时针扭动瓶盖，茶叶就会投入到水中，然后等待十分钟，逆时针旋转瓶盖，就可以享受到泡好的绿茶。

“创新与安全同行”

与用热水泡茶相比，用冷水泡茶可能会让消费者感到不安全。在人们的传统认知中，热水具有一定的杀菌作用，热茶更加安全。如果将茶制成便携饮品，是否存在不稳定因素呢？

使用茶包泡茶时，消费者很少会盖上杯盖，尤其是用冷水泡茶时，茶包会长时间暴露在空气中，无法避免与环境中的微生物接触。然而，这一现象在茶饮料中可以避免。只要凉水茶的瓶口未开封，饮品就未曾接触过外界环境。此外，绝大多数饮品上都标有“开盖后在××小时内饮用完毕”的提示。

相较于消费者熟悉的各种茶饮料，凉水茶更加纯粹，只是茶叶和水的结合。李树奇提到，产品形式上的创新使其与茶饮料看起来类似，但它并不属于茶饮料的范畴。在国家食品分类中，凉水茶没有相应的产品，因此在办理生产许可证时，经过了专家组和主管部门的讨论，最终将其归类为其他类别的饮料。

“用技术将茶叶卖出去”

数据显示，2017年全球茶叶市场规模为494.6亿美元，预计2024年将达到731.3亿美元，增长率达到47.9%。与传统的茶饮相比，茶企在茶叶研发和生产上不断尝试创新，推出了新式茶饮、各种类型的茶包、小罐茶等产品。