1. 随时间陈放:白茶的茶多酚、咖啡碱和可溶性糖含量呈递减趋势,而黄酮含量呈递增趋势。黄酮是一种强效的抗氧化剂,可以延缓细胞的衰老和退化。因此,白茶常被称为“一年茶、三年药”,越陈越好。
2. 春水秋香:贡眉茶具有春水和秋香的特质。春水指的是茶树经过一个冬季的休养,茶叶中的茶多酚、氨基酸和维生素等物质储存更充分,使茶汤更饱满、细腻。秋香则是指茶树经过夏季的酷热后,在白露前后开始迎来生长的最佳时期。秋天的北风天气清爽宜人,茶叶的水分消失得更顺畅,自然香气更加浓郁。
3. 耐泡可煮:陈年的贡眉茶汤色微红或暗红,透亮有光泽。茶汤柔和、饱满、润滑,无苦涩味,回甘强烈且持久。即便冷却后,口感仍然甘甜,水香明显且持久。正常冲泡情况下,贡眉茶可以冲泡出十余泡甚至二十泡以上,茶汤的颜色和口感都没有明显变化。
总结:贡眉茶口感丰富多样,陈年贡眉茶具有枣香气味浓郁的特点,而且随着时间的推移,茶的质量和口感会更加出色。