白茶具有独特的毫香蜜韵,香气和滋味相对温和。特别是老白茶,还会散发出枣香或荷叶香的气息,这就是为什么许多茶友喜欢白茶的原因。
要辨别老白茶,可以从外形、香气、滋味和叶底四个方面入手。首先,真正的老白茶因为经过陈年,外表会呈现暗色;而做旧的老白茶往往颜色不统一,有些地方暗色,而其他地方则会发亮。其次,老白茶的香气是药香或荷叶香,而冒充的一般会有酸臭或发酵味。第三,老白茶的滋味甘甜宜人,口感柔滑粘稠,带有药香,喝后回味无穷;而假的老白茶不仅闻起来有发酵后的茶汤味,还可能带有杂味。最后,真正的老白茶耐泡度较高,连续泡上十几次之后,茶汤的颜色和味道依然在正常水准;而假的老白茶泡上十几次后,茶汤就会变得淡而无光,味道也变得索然寡味。