帝泊洱使用的是喷雾干燥工艺。这种工艺是对传统的大锅熬制进行了升级。它通过萃取茶汤后，采用喷雾方式快速蒸发水分，最终得到含有茶叶成分的晶体。然而，在这个过程中会产生高温，约160℃，这和传统的大锅熬制类似。高温会破坏茶汤中的芳香物质和活性物质，导致生产的茶膏色泽鲜亮，但几乎没有香气，失去了茶的韵味，并且不会随着时间的推移越陈越香。
贡润祥茶膏采用的是常温仿生浸提工艺。这是贡润祥独家拥有的茶膏制作工艺，是在科技领域取得的重大突破。通过全面控制光照、温度、湿度、压力等参数，以及保留清朝宫廷茶膏的186道制作工艺，贡润祥茶膏成为了清宫普洱茶膏失传100多年后真正具备宫廷茶膏品质的现代茶膏产品。
至于如何评价好坏，还要根据你对香气、口感和汤色的偏好。你可以买两种茶膏来对比一下，选择符合自己口味的茶膏。