白水中加入碘伏后再加龙井茶，水会变白的原因是因为发生了氧化反应。茶叶水中的茶碱与碘发生反应，将游离的碘转变为无色的碘离子。预先准备好的白水中加入碘伏会使水颜色变深，但此时再加入龙井茶（龙井茶中含有较多的黄铜，而黄铜具有抗氧化作用），碘伏会溶解并与龙井茶共存。这样一来，水的颜色会恢复到原来的白色。此外，茶叶具有抗氧化、抗炎、降低心血管病发病几率、降血脂、减少体脂形成、抗菌、改变肠道菌群生态等多项功效。碘伏是由单质碘与聚乙烯吡咯烷酮（Povidone）形成的不定型结合物。聚乙烯吡咯烷酮可以溶解分散9%~12%的碘。