茶叶总分几大类(茶叶的分类)(茶叶分类)?

2. 红茶：发酵茶，以新芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等过程制成。代表茶有滇红、宜兴红茶、祁门红茶等。

3. 乌龙茶：半发酵茶，综合了绿茶和红茶的制作方法，具有绿茶的清香和红茶的浓醇口感。代表茶有安溪铁观音、武夷大红袍等。

4. 白茶：轻微发酵茶，制作过程注重萎凋和干燥，茶叶通常为芽头，满披白毫。代表茶有白牡丹、白毫银针等。

5. 黄茶：发酵茶，制作过程与绿茶类似，但有闷堆工序。代表茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽等。

6. 黑茶：经渥堆发酵变黑的茶类，有直接冲泡和压制成紧压茶两种形式。代表茶有普洱茶等。

7. 再加工茶：通过再加工绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料得到的产品。包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等。代表茶有茉莉花茶、沱茶、绿源牌速溶茶等。

总结：中国名茶有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、再加工茶七大类，每一类都有特定的制作工艺和代表茶品。