春季适宜饮用花茶,如茉莉和桂花茶。花茶性温,可以散发冬季积在体内的寒气,促进阳气生发,提高机体机能。
夏季适宜饮用绿茶,如龙井、毛峰和碧螺春。绿茶具有消热、解暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、提神的功能。它的味道清鲜爽口,含有丰富的营养成分,有助于消暑解热,同时也增添营养。
秋季适宜饮用青茶或乌龙茶,如铁观音和乌龙茶。青茶性适中,在红茶和绿茶之间,常饮可以润胃、益肺、生津,有效清除体内的余热,对秋季保健有好处。青茶色泽金黄,外形肥壮均匀,味道爽口回甘。
冬季适宜饮用红茶和黑茶,如祁红、滇红和普洱。红茶性味甘温,含有丰富的蛋白质,能够辅助身体,提高抗寒能力。此外,冬季人们的食欲增加,饮用红茶可以去油腻、开胃助消化,顺应自然环境的变化。
绿茶是历史上最早的茶类,虽然古代人类采集的野生茶树芽叶晒干算得上是绿茶加工的开始,但真正的绿茶加工要从公元8世纪发明蒸青制法开始算起,到12世纪又发明炒青制法,绿茶的加工技术已相对成熟,一直延续至今。绿茶为我国产量最大的茶类,主要产地集中在浙江、安徽和江西。绿茶保留了更多鲜叶内的天然物质,如茶多酚、咖啡碱和叶绿素,具有防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等特殊效果,并具有较高的艺术欣赏价值。绿茶分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
此外,普洱茶被认为具有排毒、减肥和调理内分泌的功效。