1. 锋苗(tip)：指茶叶的细嫩芽叶，外形紧卷且带有尖锋。
2. 白毫：茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛，干燥后呈现白色。如果白毫保持不脱落，茶叶会显示白色，这种茶叶被称为白茶。浸泡后，白茶中仍然能看到附着在茶叶上的白毫。
3. 绿茶经过揉捻后，白毫会脱落并破碎。在沏茶后，破碎的白毫会浮在水面上，形成类似油膜的样子。这表明茶叶非常新鲜。但如果保存时间过长或经过长途运输，白毫会散失，茶叶上无法再看到这种现象。
4. 其他种类的茶叶由于经过深加工，不会有白毫存在。
5. 条索：指各类干茶具备的特定外形规格，例如炒青茶的条形、珠茶的圆形、龙井茶的扁形等。不同的条索形状反映了茶叶品质的不同关注点。一般来说，条索紧密、身骨重、挺直且圆（扁形茶除外），表明原料嫩、做工优秀、品质优良。如果外形松散、扁平（扁形茶除外）、破碎，并有烟熏、焦味的话，则说明原料老化、做工不佳、品质较差。