1、茶叶含水量高：茶叶的安全水分限量在5%以下。粗制茶如果采用一次短时高温干燥，可能无法完全充分干燥，因此采用二次分段干燥更为理想。刚干燥完的成茶由于叶温高，需要静置放冷后才能装袋，但这段静置放冷时间不宜过长，以免吸湿回潮；而毛茶粗制拣梗、去末后需要再烘一次，以确保含水量低于5%。
2、光照：实验表明，光照是导致茶叶品质劣变最快的因素，所以刚制完的成茶需要从精制开始到包装完成都应避免光照。另外，目前茶商、茶农习惯利用透明塑料袋（PE）暂时包装茶叶，这也应该极力避免。
3、温度过高：低温保藏茶叶被公认为维持茶叶原来品质最有效的方法，不论色、香、味在低温贮藏下都能维持最佳品质，尤其是茶叶的新鲜感。理论上，低温贮藏的温度越低，保藏效果越佳，保质时间也越长。但从经济角度考虑，温度应保持在0～5℃最好。
4、氧气的存在与成茶贮藏后发生“陈味”、“油耗味”及色泽劣变、滋味活性减弱等有密切关系。目前真空包装、充氮包装、脱氧剂包装是解决茶叶贮藏氧化的有效途径。一般适用于茶叶的脱氧剂以无机化合物系列的迟效性脱氧剂最佳，脱氧剂包装要求包装材料具有良好的阻气性，目前茶叶普遍使用的铝箔袋非常符合包装要求。