鉴别狗牯脑茶的好坏方法：1、看干茶质量：轻捏干茶，如果容易碎，表示干燥程度良好；如果用力重捏才能碎，说明茶叶已经受潮回软，品质受影响。2、观察茶叶外形和色泽：好的狗牯脑茶外形紧结，条索弯曲，粗细大小适中，白毫丰富；低档茶外形粗，白毫较少；高档茶外形细且紧结，白毫丰富，色泽整齐均匀。3、闻香气：新鲜的茶叶香气纯和浓郁，陈茶会有陈旧味道。4、尝滋味、观汤色、看茶底：好的狗牯脑茶甘润有回味，口腔有充足的香味或喉韵；茶汤黄绿澄清鲜亮；狗牯脑茶泡后叶底逐次开展，茶汤浓郁。以上方法可用于鉴别狗牯脑茶的好坏。