为什么只有放入锅里炒了的茶叶才能被称为真正的茶?-茶百科官网

茶爱好者通常喜欢喝新茶，因为它新鲜清爽。然而，未经炒制的茶叶的味道并不像大家想象的那么好，它有一种类似吃草的口感。炒茶可以通过杀青工序将茶叶中的酶失活，消除青草味道，并转化为花香和醇香。此外，炒茶还可以使茶叶变小、轻、易于储存和携带，同时也有助于释放茶叶中对人体有益的物质。然而，现代人通常不喝新鲜采摘的茶，而是喝经过加工的茶叶。不同的茶叶需要不同的加工方法，而白茶是一种未经炒制的茶叶，只经过萎凋和干燥处理，保持了茶的原始自然状态，最大限度地保留了茶叶的有益成分。喝白茶可以让你尝到原始状态的茶的味道，同时它的内含物也更容易被人体吸收。因此，我强烈推荐喝白茶而不是新鲜的茶叶。